Am vergangenen Wochenende durfte deineschokoladen.com für das leibliche Wohl der Teilnehmer des 2. Barcamps in Nürnberg sorgen. Leider konnten weder Annette, Christian noch ich persönlich dabei sein konnten. Aber die Schokoladen waren da und das war wohl das wichtigste:
http://www.flickr.com/photos/j4mos/4376599936/
Also bis zum nächsten Barcamp…
Nun ist er voll da, der Sommer mit Temperaturen von denen jeder Eisverkäufer träumt. Uns bescheren die hohen Temperaturen ganz andere Probleme.
Das erste Problem ist der Transport. Zum einen darf die Schokolade natürlich nicht schmelzen und als Trinkschokolade beim Empfänger ankommen, aber auch schon ein leichtes “anschmelzen” bedeutet den Tod für die Tafel. Dabei kommt es nicht nur zu einer unschönen “Hellfärbung” der Ränder sondern auch der Geschmack erleidet einen großen Schaden. Das einzige wirklich zuverlässige Gegenmittel gegen zu heiße DHL Autos ist eine aufwändige Kühlverpackung aus Styropor in Verbindung mit 6 Kühlpads. Beides zusammen sorgt zuverlässig dafür das es, auch bei einer Lieferdauer von mehr als einem Tag, der Schokolade nicht zu heiß wird. BILD
Die Box wie auch die Kühlpads können natürlich wiederverwendet werden und eigenen sich hervorragend um Grillfleisch o.ä. beim nächsten Ausflug an den Badesee kühl zu halten.
Das zweite Problem ist das wir unseren Produktionsraum leider nicht in eine solche Styroporbox packen können. Dort herrschen regelmäßig Temperaturen jenseits von 25°C was eine Produktion unmöglich macht. Daher haben wir im Moment leider große Probleme mit unserer Lieferdauer die z.T. über 2 Wochen beträgt. An dieser Stelle erstmal ein großes Dankeschön für das Verständnis unsere bisherigen Kunden. Sobald die heiße Phase vorbei ist werden wir wieder im gewohnten Zeitrahmen liefern können. Bis dahin müssen wir leider um Euer Verständnis hoffen.
Ab heute gehen wir für 3 Woche in die Sommerpause.
Wir hoffen Ihr gönnt uns 3 Woche Ruhe von Schokolade und den täglichen Geschäften.
Wir bieten euch aber die Möglichkeit, weiterhin unsere Schokoladengutscheine zu kaufen, allerdings kann der Beschenkte den Schokoladengutschein erst nach unserer Sommerpause einlösen.
Wir hoffen Ihr habt dafür Verständniss?
Wir vom deineschokoladen team wünschen euch einen schönen Sommer und freuen uns, euch nach der Sommerpause wieder hier begrüßen zu können.
Wir bieten Euch nun schon seit einigen Monaten die Möglichkeit jede einzelne Schokolade die bei uns kreiert wurde zu bewerten. Diese Kommentare erscheinen direkt unten auf der jeweilgen Kreationsseite. Bisher haben wir nur registrierten Nutzern, also solchen mit einem Nutzerkonto, erlaubt Kommentare zu hinterlassen.
Das schöne ist, dass es bisher keinerlei technischen Probleme gab. Deshalb möchten wir dieses Feature nun für alle Besucher von deineschokoladen.com zugänglich machen. Das heisst für Euch, dass Ihr nun auch Kommentare abgeben könnte ohne angemeldet zu sein.
Also zieht los und teilt eure Erfahrung/Meinung zu den tausenden Schokoladenkreationen.
Seit heute gibt es wie versprochen 3 neue Zutaten. 2 Gewürze und eine fruchtige Komponente buhlen um Eure Gunst. Ich bin mal gespannt was ihr aus Schokolade und den neuen Zutaten kreiert.
Kurkuma
Bekannt ist die Gelbwurz / Kurkuma vor allem als Farbstoff für den Curry oder auch im Senf. Selbst für Papier oder Salben wurde bis ins 20. Jahrhundert Kurkuma als Färbemittel verwendet. Seinen Ursprung hat Kurkuma in Indien. Dort ist er schon seit 4000 Jahren bekannt und war zwischenzeitlich sogar eine heilig Pflanze. Nicht nur seine Farbe sondern auch sein Geschmack ähneln dem Safran.
Mango
Wie viele unserer Zutaten kommt auch die Mango ursprünglich aus Indien. Sie wächst an einem Baum, der bis zu 45 Meter hoch werden kann. Es gibt mehr als 1000 verschiedene Sorten. Entsprechend unterschiedlich kann die Frucht sein, von ganz klein (150g) bis zu melonenartig groß (2kg). Gemeinsam haben alle Sorten einen sehr süßen Geschmack mit einer leicht sauren Note, eben ein ganzer Fruchtcocktail in einer Frucht. Warum nicht mal eine indische Schokolade mit Mango und Curry oder Kurkuma probieren?
Bärlauch
Wenn der Bärlauch vom April bis Juni blüht, riecht es überall sehr typisch nach dem klassischen Gewürz. Der Bärlauch ist eng verwandt mit dem Schnittlauch, der Zwiebel und dem Knoblauch. Die Verwandtschaft ist nicht nur bilogisch sondern ganz klar auch im Geschmack. Auch einem Tier gab die Pflanze seinen Namen, nämlich der “Bärlauch-Erzschwebfliege”. Die Pflanze ist komplett essbar und steht schon seit über 5000 Jahren in Europa auf dem Speiseplan. Heutzutage werden vor allem die Blätter verarbeitet. Also, wer Bärlauchkäse mag, der sollte vieleicht auch mal Bärlauchschokolade probieren.
Morgen gehts mit unverminderter Geschwindigkeit weiter.
Schon in den letzten Wochen haben wir an einer ganzen Liste neuer Zutaten gearbeitet und heute ist es soweit. Die ersten 3 Zutaten warten darauf von Euch probiert zu werden. Viele, viele neue werden in den nächsten Tagen folgen!
Die drei Stars von heute sind:
Papaya
Der Papayabaum (welcher gar kein Baum ist) ist eine tropische Pflanze und stammt aus Amerika. Heutzutage wird er außerdem in Indien und Australien angebaut. Die Pflanze wird bis zu 15 Meter hoch und hat einen baumartig verholzten Stamm, weshalb die Fachwelt mittlerweile auch von “baumähnlichen Kraut” spricht. Womit “Papayabaum” dann doch nicht mehr ganz so falsch ist. Die typische Frucht, die wir in Europa kennen, hat bescheidene 0,5 kg Gewicht. Papayas aus anderen Anbaugebieten können dagegen bis zu 6 kg schwer werden. Im Geschmack erinnert die Papaya etwas an Melone, aber auch Aprikose und Himbeere kann man in ihr entdecken. Auf einer Schokolade könnte man sie zum Beispiel mit Zitrone kombinieren.
Rosmarin
Die ursprüngliche Bedeutung des lateinischen Namens lautet “Meertau” und spielt damit wohl auf die Herkunft des Rosmarins von den Küsten des Mittelmeeres an (Schon mal Schokolade mit mediterranem Flair probiert?). Bekannt ist der Rosmarin vor allem durch seine Verwendung als Duftstoff und diente in der Vergangenheit des öfteren als Ersatz für Weihrauch. Seine ebenso lange Geschichte als Heilkraut verdankt es seiner anregenden Wirkung auf den Kreislauf. Mittlerweile ist Rosmarin auch in der Küche angelangt und wird oft und gerne in Verbindung mit deftigem Fleisch, aber auch mit frischen Früchten verwendet. Die Mischung von Apfel und Rosmarin gilt zum Beispiel als Geheimtipp und ist auf Schokolade etwas ganz Besonderes.
Koriander
Zu dem unschönen Teil zuerst: Koriander hat seinen Namen vom griechischen Wort “coris”, was für Wanze steht und den Gerucht der frischen Blätter ganz gut beschreibt. Doch keine Angst: das gemahlene Gewürz hat davon nichts mehr. Man findet Koriander in Brotteigen, salzigen Speisen oder auch in Likören. Häufig wird Koriander gerade zur Weihnachtszeit zum Backen verwendet, dann oft in Verbindung mit Anis.
Morgen gehts dann weiter mit drei weitern Leckereien.
Nach langem suchen sind wir nun endlich fündig geworden und in den letzten Wochen schon still und heimlich umgezogen. Natürlich sind wir Leipzig treu geblieben, nur etwas näher in Richtung Zentrum hat es uns gezogen. Daher findet man uns jetzt in der:
Lortzingstr. 12 in 04105 Leipzig
Dort haben wir ein wunderschönes Büro in unmittelbarer Nähe zum Leipziger Zentrum und zum Hauptbahnhof. Ein weiterer Pluspunkt ist das wir nun in direkter Nachbarschaft zu mygall (Community zum gestalten, kaufen und verkaufen von Kunstdrucken) wohnen. Ich freue mich sehr solche Kreativen im Haus zu haben und sage hiermit Hallo zu den neuen Nachbarn.
Besser spät als nie möchte ich es auch hier festhalten:
Christian und ich waren am Samstag (14.02.2009) im wunderschönen Jena und haben das Wordcamp Jena 2009 mit viel Schokolade unterstützt. Es waren über 200 Blogger im 27. Stock des Intershop Towers und wir sind uns sicher den meisten eine süße Freude machen zu können. Die Reaktionen auf eine Tafel weisser Schokolade mit Meersalz und Algen habe ich direkt beobachten können und sie waren zugegebenermaßen Vielfältig, so mochte Christian kein Salz wohingegen eine junge Bloggerin die Mischung von süß und salzig doch ganz lecker fand 
Danke also nochmals nach Jena das wir dabei sein konnten, es hat viel Spaß gemacht und wir haben viele Inspirationen mit nach Hause genommen.
Viel Arbeit hat es uns gekostet aber endlich ist er fertig, der: »deineschokoladen« - Geschenkgutschein
Bei einem Geschenk kann es schonmal schwerfallen aus den zig Millionen Möglichkeiten die passende Schokolade zu finden. Was liegt also näher als einen Gutschein zu verschenken? Doch ein gewöhnlicher Wertgutschein über X Euro schien uns nicht passend. Bei einem Geschenk sollte man den Preis weder sehen noch sich davon einschränken lassen. Man stelle sich vor der Gutschein hat einen Wert von X Euro und die Schokoladenkreation kostet dann X,10 €. Deshalb ist der deineschokoladen – Geschenkgutschein gültig für eine Tafel inklusive Versand, egal wie viele oder welche* Zutaten verwendung finden. Ausserdem werden beim einlösen des Gutscheins (hier) alle Preise komplett ausgeblendet. Damit ist der deineschokoladen – Geschenkgutschein ein “richtiges” Geschenk.
Das rasante Weihnachtsgeschäft und die beschaulichen Tage danach sind nun vorbei und das neue Jahr steht vor der Tür. Wenn wir auf die vergangenen Monate zurückblicken, machen wir das mit einem Lächeln, denn »deineschokoladen.com« wurde aus der Taufe gehoben und hat schon viele Gaumen erfreut. Besonders über die vielen Mails von Euch haben wir uns gefreut, egal ob Anregung, Kritik oder einfach nur ein kleines Lob. Denn es zeigt das »deineschokoladen« auch für Euch ein Thema ist. Im Jahr 2009 haben wir viele Pläne und einiges an Überraschungen parat, aber was das wichtigste ist: vor allem viele köstliche Schokoladen ….
Eine kleine Bitte noch an alle Kunden, die zum Weihnachtsgeschäft bestellt haben: Wir hatten 2 Rückmeldungen, dass eine Lieferung nicht rechtzeitig eingetroffen ist. Sollte auch bei Euch die Schokolade trotz rechtzeitiger Bestellung nicht unter dem Weihnachstbaum gelegen haben, schreibt uns bitte eine kurze eMail. Wir sind gerade dabei herauszufinden, woran es in den uns bisher bekannten Fällen gelegen hat.
Viele Grüße und ein süßes Jahr 2009
Annette, Christian, Arne und Mathias