Seit heute gibt es wie versprochen 3 neue Zutaten. 2 Gewürze und eine fruchtige Komponente buhlen um Eure Gunst. Ich bin mal gespannt was ihr aus Schokolade und den neuen Zutaten kreiert.

Kurkuma
Bekannt ist die Gelbwurz / Kurkuma vor allem als Farbstoff für den Curry oder auch im Senf. Selbst für Papier oder Salben wurde bis ins 20. Jahrhundert Kurkuma als Färbemittel verwendet. Seinen Ursprung hat Kurkuma in Indien. Dort ist er schon seit 4000 Jahren bekannt und war zwischenzeitlich sogar eine heilig Pflanze. Nicht nur seine Farbe sondern auch sein Geschmack ähneln dem Safran.

Mango
Wie viele unserer Zutaten kommt auch die Mango ursprünglich aus Indien. Sie wächst an einem Baum, der bis zu 45 Meter hoch werden kann. Es gibt mehr als 1000 verschiedene Sorten. Entsprechend unterschiedlich kann die Frucht sein, von ganz klein (150g) bis zu melonenartig groß (2kg). Gemeinsam haben alle Sorten einen sehr süßen Geschmack mit einer leicht sauren Note, eben ein ganzer Fruchtcocktail in einer Frucht. Warum nicht mal eine indische Schokolade mit Mango und Curry oder Kurkuma probieren?

Bärlauch
Wenn der Bärlauch vom April bis Juni blüht, riecht es überall sehr typisch nach dem klassischen Gewürz. Der Bärlauch ist eng verwandt mit dem Schnittlauch, der Zwiebel und dem Knoblauch. Die Verwandtschaft ist nicht nur bilogisch sondern ganz klar auch im Geschmack. Auch einem Tier gab die Pflanze seinen Namen, nämlich der “Bärlauch-Erzschwebfliege”. Die Pflanze ist komplett essbar und steht schon seit über 5000 Jahren in Europa auf dem Speiseplan. Heutzutage werden vor allem die Blätter verarbeitet. Also, wer Bärlauchkäse mag, der sollte vieleicht auch mal Bärlauchschokolade probieren.

Morgen gehts mit unverminderter Geschwindigkeit weiter.